Dettagli della Ricetta
Difficoltà: ⭐⭐
Preparazione: 1h 15min
Cottura: 30-40min
Ideale per: 4 Persone
Ingredienti
🔸 300g di farina di mais
🔸 1L di acqua
🔸 400g di sugo alla salsiccia
🔸 50g di funghi porcini secchi
🔸 2 spicchi di aglio piccanti
🔸 Salsiccia piccante q.b.
🔸 Ricotta affumicata q.b.
🔸 2 cucchiaini di crema di peperoncino
🔸 Olio evo q.b.
🔸 Sale e pepe nero q.b.
Preparazione
- Portare a ebollizione l’acqua in una pentola capiente con un pizzico di sale.
- Versare la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Continuare la cottura a fuoco medio-basso, mescolando frequentemente con un mestolo di legno per circa 30-40 minuti, fino a quando la polenta non si staccherà dai bordi della pentola.
- Versare la polenta su un tagliere leggermente umido e livellarla uniformemente. Lasciarla raffreddare.
- Dedicarsi ora al condimento: sciacquare bene i funghi porcini precedentemente messi in ammollo in acqua fredda e tagliarli a pezzetti.
- In una padella capiente versare olio evo q.b. e aggiungere sia gli spicchi di aglio piccanti che i funghi, facendoli rosolare leggermente.
- Versare poi il sugo alla salsiccia e aggiungere un po’ di acqua in modo che i funghi possano completare la cottura. Far cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti.
- Nel frattempo tagliare la salsiccia a pezzettini e tenerla da parte.
- Trascorso il tempo di cottura, assaggiare il sugo e a piacere aggiustare di sale e pepe. Per un gusto extra, aggiungere due cucchiaini di crema di peperoncino.
- Una volta pronto il condimento, versarlo sopra la polenta. Infine guarnire con la salsiccia a pezzetti e la ricotta affumicata grattugiata.