400 gr di penne;

300 gr di Fungata silana piccante Fattoria Sila;

120 gr di pancetta;

400 gr di polpa di pomodoro;

80 gr di burro;

40 gr di parmigiano grattugiato;

40 gr di pecorino grattugiato;

aglio;

basilico.

Modalità di preparazione:

Fate imbiondire in metà burro la pancetta tagliata a dadini. Scolatela e tenetela da parte. Nello stesso burro fate soffriggere la Fungata silana piccante di Fattoria Sila per circa 10 minuti. Scolatela e mettetela da parte. Sempre nello stesso burro rosolate l’aglio schiacciato, quando è biondo buttatelo ed aggiungete la polpa di pomodoro il basilico. Fate cuocere 15 minuti a fiamma bassa, poi aggiugere la pancetta e la Fungata piccante rosolata aggiustare di sale e pepe e cuocere altri 10 minuti. Lessare e scolare le penne al dente, Mettetele in una terrina, ricopritele con la salsa, i formaggi, 2 cucchiaini di Crema al peperoncino Fattoria Sila ed il burro rimanente a fiocchi. Mescolate e servite subito.

N.B. se non amate il piccante ma vi piace la ricetta utilizzate la Fungata silana dolce Fattoria Sila e non mettete Crema di peperoncino. Sarà altrettanto gustosa.