Frittatine ai pomodori secchi, caciocavallo e timo

🔸 6 uova medie
🔸 6-8 pomodori secchi
🔸 Caciocavallo
🔸 timo fresco
🔸 sale
🔸 pepe
🔸 burro

• Pomodori Essiccati al Sole - da 280g e 500g
  Valutato 5.00 su 5 su base di 2 recensioni
  a partire da: 7,50€
• Caciocavallo Silano - 800g
  Valutato 4.67 su 5 su base di 3 recensioni
  29,00€

1. Metti in ammollo i pomodori secchi. Ungi con il burro uno stampo da 6 muffin, eliminando l’eccesso con della carta da cucina.
2. Sguscia le uova, una alla volta, in una ciotolina e sbattile appena un po’ con una forchetta.
3. Versa ogni uovo all’interno dello stampo, uno per incavo. Scola i pomodori secchi e tagliali a listarelle sottili.
4. Aggiungi le listarelle di pomodori secchi alle uova distribuendole in maniera omogenea. Prendi i rametti di timo, ben lavati e asciugati, e tenendoli tra pollice e indice, preleva le foglioline che disporrai sulle uova.
5. Con la grattugia ricava delle piccole scaglie dai pecorino e disponile sulle uova. Aggiusta di sale e pepe fresco di mulinello. Mescola con una forchetta per amalgamare.
6. Cuoci le frittatine nel forno già caldo a 175° per un tempo compreso tra i 20 e i 30 minuti, a seconda del tipo di risultato che desideri ottenere. Con un tempo inferiore il cuore resterà più morbido, se non addirittura fondente, andando avanti con la cottura diverrà via via più sodo. Sforna, trasferisci nei piatti da portata e servi subito.