Involtini di Vitello con Funghi, Finocchietto Selvatico e Ricotta Affumicata

🔸 8 fettine sottili di vitello (circa 400-500g)

🔸 300g di funghi misti, puliti e tritati finemente

🔸 1 ciuffo di finocchietto selvatico, tritato finemente

🔸 200g di ricotta affumicata, sbriciolata

🔸 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine

🔸 2 spicchi d’aglio, tritati

🔸 Sale e pepe nero, a gusto

🔸 Filo da cucina per legare gli involtini

🔸 Parmigiano reggiano grattugiato, per servire

• Cesto di Macchia - Misto di Funghi da 280g e 500g
  Valutato 5.00 su 5 su base di 3 recensioni
  a partire da: 8,90€8,00€
• Ricotta Affumicata - 200g 6,30€
• Finocchietto Selvatico 2,95€

1. Preparare il Ripieno: In una padella, scalda un cucchiaio di olio d’oliva e rosola l’aglio tritato. Aggiungi i funghi tritati e cuoci fino a quando non sono dorati. Aggiungi il finocchietto selvatico e cuoci per un altro minuto. Lascia raffreddare il composto e poi mescola con la ricotta affumicata. Condisci con sale e pepe.
2. Preparare gli Involtini: Stendi le fettine di vitello e appiattiscile leggermente. Distribuisci il ripieno sui pezzi di carne, arrotolandoli con cura. Lega ogni involtino con del filo da cucina per mantenerli chiusi durante la cottura.
3. Cucinare gli Involtini: In una padella capiente, scalda il restante olio d’oliva a fuoco medio-alto. Rosola gli involtini su tutti i lati fino a quando non sono dorati e la carne è cotta (circa 10-15 minuti, a seconda dello spessore).
4. Servire: Rimuovi il filo da cucina e servi gli involtini caldi, con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato sopra.