Dettagli della Ricetta
Difficoltà: ⭐⭐
Preparazione: 10 min
Cottura: 20-30 min
Ideale per: 4 Persone

Ingredienti

🔸 8 fettine sottili di vitello (circa 400-500g)

🔸 300g di funghi misti, puliti e tritati finemente

🔸 1 ciuffo di finocchietto selvatico, tritato finemente

🔸 200g di ricotta affumicata, sbriciolata

🔸 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine

🔸 2 spicchi d’aglio, tritati

🔸 Sale e pepe nero, a gusto

🔸 Filo da cucina per legare gli involtini

🔸 Parmigiano reggiano grattugiato, per servire

 

  1. Preparare il Ripieno: In una padella, scalda un cucchiaio di olio d’oliva e rosola l’aglio tritato. Aggiungi i funghi tritati e cuoci fino a quando non sono dorati. Aggiungi il finocchietto selvatico e cuoci per un altro minuto. Lascia raffreddare il composto e poi mescola con la ricotta affumicata. Condisci con sale e pepe.
  2. Preparare gli Involtini: Stendi le fettine di vitello e appiattiscile leggermente. Distribuisci il ripieno sui pezzi di carne, arrotolandoli con cura. Lega ogni involtino con del filo da cucina per mantenerli chiusi durante la cottura.
  3. Cucinare gli Involtini: In una padella capiente, scalda il restante olio d’oliva a fuoco medio-alto. Rosola gli involtini su tutti i lati fino a quando non sono dorati e la carne è cotta (circa 10-15 minuti, a seconda dello spessore).
  4. Servire: Rimuovi il filo da cucina e servi gli involtini caldi, con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato sopra.

POTREBBERO INTERESSARTI