Nduja di Spilinga

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La Nduja è la regina indiscussa dei salumi alla calabrese e della Calabria stessa.
Si tratta di un prodotto “povero”, proveniente da umili origini, ma divenuto ormai leader dei salumi spalmabili.
È un insaccato dalla consistenza morbida, di colore rosso acceso dato dal peperoncino piccante che gli conferisce il tipico gusto mordace.
Prodotta prevalentemente nei mesi invernali, contiene la parte più grassa della carne di maiale, come guanciale, pancetta e lardo, triturate e impastate con l’aggiunta abbondante di peperoncino.
Il suo uso è molto versatile e si adatta bene a diverse situazioni: può essere consumata spalmandola su pane o crostini, come condimento per primi piatti o addirittura per arricchire gustose pizze.

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