Pitta M’pigliata – Dolce Tipico calabrese da 500 g

La pitta ‘mpigliata è un dolce tipico calabrese, originario di San Giovanni in Fiore ma molto diffuso in tutta la provincia di Cosenza. È un dolce preparato sia nel periodo pasquale, sia in occasione del Natale. Si pensa a riguardo la sua origine del nome “mpigliata”, che deriva dall’ebraico e dall’arabo pita, che significa schiacciata. É un dolce con sfoglie di pasta di grano duro e ingredienti come olio evo, spremuta d’arancia dolce, zucchero, miele, vermouth o vino dolce, cannella e chiodi di garofano. Viene schiacciata con un mattarello e distesa all’interno di una teglia metallica e circolare. Successivamente riempita al centro con uva passa e mandorle.